多吃咖喱有利於預防肥胖

《美國臨床營養學雜誌》刊登的研究論文證實，咖喱可以幫助減少餐後胰島素反應，促進能量代謝，消耗更多的卡路裏，促進脂肪氧化，從而有助於預防肥胖。

和尚階層的印度人願意放棄魚的美味，但貪吃咖喱;提倡清淡口味的日本人害怕辣椒和胡椒，但也喜歡咖喱;一向追求口味享受的中國人厭倦味精和醬油中的清淡味精，並且習慣於濃烈的香料。比如辣椒、胡椒、茴香、肉桂、丁香、小茴香和芥末，但是當他們遇到咖喱時，他們也喜歡咖喱。咖喱會在你眼前閃閃發光，並移動你的食指。

咖喱，總是伴隨著米飯，很好吃而且上癮。因為咖喱醬，我不知道還有多少人沒有吃完，多吃一碗米飯。然而，這個反複無常的傳說也帶來了女性的擔憂：如何控製體重那些擔心血糖升高的人同樣擔心：吃更多的米飯會提高血糖嗎

美國研究人員將36名中年誌願者分成兩組：一組吃清淡的食物，另一組吃50克辛辣的咖喱。四周後，兩組誌願者將飲食調整到第八周末。測量了誌願者四周的血胰島素、C肽和能量消耗。實驗開始後幾周，結果顯示，吃辣咖喱的人的血胰島素曲線顯著降低，能量消耗曲線顯著增加。研究人員得出結論，咖喱可以降低餐後胰島素分泌，增加能量消耗，並減少合成脂肪的機會。

然而，盡管有不止一個實驗數據證實咖喱食品在降低肥胖風險方麵有作用，但是這些實驗是以等能量飲食為基礎的，也就是說，吃咖喱的人比不吃咖喱的人在吃相同量的食物時更可能瘦。一碗咖喱飯研究人員沒有給出答案。我相信咖喱的減肥效果不太可能抵消一碗米飯的體重增加。

如果你這麽說，有很多瘦人會因為一碗米飯而苦惱。

請原諒我往火上澆油——不隻是這樣。做咖喱菜的時候，中國人總是不遺餘力地加油，這樣金色的油滴就會把迷人的咖喱香味散發到空中。誰能接受這兩勺油中含有的三百千卡路裏呢大約同時，它們會悄悄地貼在腹部和腰部。

因此，咖喱可以減肥，食物的量更重要，香料可以隨意扔掉，油脂永遠不會放太多……這樣，咖喱的美味和苗條的身材就可以結合在一起。