企業為了讓員工為企業創造更多的效益,往往會讓員工在企業裏吃飯。但是,麵對幾千名員工的吃飯問題,自建餐廳聘請廚師太麻煩,也很難管理。然後,
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健康和安全:
嚴把進貨質量關,進貨檢查,生熟產品切斷,封閉消毒;保證正常的食品安全,嚴格按照“5S”分揀、整理、清洗、教育、規則、標準,杜絕食物中毒。
質量保證:
1.從菜單列表,采購和檢查,儲存,加工和烹飪到客戶服務部。
2.專業人員負責食品質量檢查和檢驗,並製定第二天的工作計劃。所有程序都應標準化。
資本控製:
1.明確“省錢等於賺錢”的觀念,讓利益從過程中走出來。
2、電腦化數據處理,減少人為錯誤,有用控製成本,每一分錢都用來改善員工的飲食。
更換菜肴:
1.專門從事食品市場研究,掌握新食材供應。
2.定期召開技術交流會,並保留每次會議的紀要,以備日後討論改進方案,然後推出新菜品。
3.在電腦上打開菜單,保證營養成分、甜度、品種的多樣化。
4.選擇不同地方的廚師,整理出優秀的菜譜。
通過小編上麵分享的做
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